标题:
[小吃]
香煎龙利鱼排[8P]
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作者:
_色即是色
时间:
2015-11-9 18:36
标题:
香煎龙利鱼排[8P]
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。营养价值：营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健
主料
龙利鱼肉 (1块)
辅料
料酒 (适量) 盐 (适量) 黑胡椒粉 (适量) 面包糠 (适量) 蛋液 (适量) 面粉 (适量)
厨具
平底锅
分类
外国美食 西餐 咸鲜 炸 廿分钟 简单难度
1鱼肉切厚片，加料酒，盐，黑胡椒腌制一小时左右
2准备好面包糠，面粉和蛋液
3鱼肉均匀拍上面粉
4沾满面粉的鱼排均匀裹上蛋液
5再均匀拍上面包糠
6油要多一些，油温八分热转中火，煎的时候不时轻轻翻面，到金黄色，用筷子夹起能感觉有轻微嗤嗤感就好了
7可以自己调个喜欢的酱料
小窍门：
鱼排炸好后可以先放吸油纸上可以吸走一点油，油炸食品容易上火，建议搭配蔬菜沙拉一起吃
作者:
meinvno6
时间:
2015-11-9 22:40
嗯，很像炸刀鱼，不过没有刺就是了，这个胭脂的方法到时可以借用一下，可以去腥啊，哈哈
作者:
jbtm168
时间:
2015-11-15 08:12
炸的方式似乎也不错，不过总觉得自己用的面包糠不好吃，不知道是炸的不好还是面包糠不好，个人来说更喜欢直接煎的。
作者:
kkxlo
时间:
2015-11-15 16:50
看着真是好吃，摆盘也很考究，搭配很有营养。
作者:
5111
时间:
2015-11-15 19:12
很喜欢吃龙利鱼，楼主提供的这个香煎的办法下次一定要尝试一下。
作者:
huixf
时间:
2015-11-16 09:50
这种鱼 不是真正的鳎目鱼，是越南的一种淡水鱼，很便宜，而且基本进口都是冷冻食品，建议不要多吃啊！
作者:
wjbigeq110
时间:
2015-11-19 08:27
长知识了，鱼排我喜欢，就是自己做有点麻烦，下次照楼主的方法做一次。
作者:
尤爱徐娘半老
时间:
2015-11-21 11:10
大块吃鱼的吃法，我们中国人罕有啊。外国人吃饭，就是见不得骨头，嫌烦。
作者:
dzsgf2007
时间:
2015-11-21 15:13
鱼也可以这样做，外国人花样也不少呀，看着应该不错。
作者:
zzcvb
时间:
2015-11-21 17:32
没有刺的鱼最好啊，羡慕啊，美味, 一方水土养一方人
作者:
luan197683
时间:
2015-11-21 23:16
这好像不是中式做法感觉好像制作也蛮麻烦的。
作者:
xiaoyun01
时间:
2015-11-22 16:00
怎么都是油炸的呀，楼主能不能介绍几种不是油炸的做法啊，
作者:
穿云箭
时间:
2015-11-25 13:15
对于煎、炸、烤的鱼特别喜欢，像很多刺少刺软的鱼这样处理能够很方便的连刺一块吃下去，没刺的龙利鱼这么做法可能风味反而欠佳
作者:
xj_0857
时间:
2015-11-25 16:07
颜色金黄，说明火候刚刚好。摆盘也很漂亮，尤其是盘子的颜色和食物的颜色形成了鲜明的对比，突出了食物的美。如果配上薯条，那就是正宗的英式炸鱼和薯条了。
作者:
solomonking
时间:
2015-11-26 20:53
口水呀，龙利鱼非常适合小孩子吃，没有刺肉质口感也好。楼主这个做法应该更能吸引小朋友。感谢楼主分享
作者:
yangcall2
时间:
2015-11-26 21:39
看起来很香,炸的香酥金黄,可惜我不太吃鱼,这鱼就算吃过也想不起来味道如何
作者:
yufei8658
时间:
2015-11-26 22:30
龙利鱼没有刺,买来就是处理好的很方便,吃过很多次了,炸着还没试过,不知道会不会失水?
作者:
gssjqs_lxf
时间:
2015-11-28 09:56
很欧式的做法，应该很受小孩子的喜欢。有空一定得试一下，只是担心配料不太好买
作者:
haoerxxx
时间:
2015-12-1 14:59
不错了，三文鱼，还是很好吃的，楼主的方法一定好好学习制作一下。
作者:
yangleif1
时间:
2015-12-1 15:47
看上去好高大上呀。。。认真研读一下，细心实践一番。。。。
作者:
postlist
时间:
2015-12-2 06:21
龙丽鱼看产地，如果是越南的，最好别吃。湄公河污染严重。
作者:
bbl0824
时间:
2015-12-4 14:21
没有听说过也没有吃过的鱼，不知道怎样啊，看起来貌似还不错的样子啊
作者:
ha118
时间:
2015-12-8 05:51
真是好东东。看了就想吃掉。这种鱼我们这也有的。
作者:
huihuiyou
时间:
2015-12-13 00:58
炸的时间再长一点颜色和味道应该会好一些不过楼主做的还是很好看
作者:
jessepinkman
时间:
2015-12-15 19:42
还不如香辣鱼片的好吃 这个够味
作者:
lb0502
时间:
2015-12-17 20:38
这个不错啊，三文鱼、鳕鱼都可以这样做了。
作者:
haha567
时间:
2015-12-18 18:35
色香味俱全，马上学做。
作者:
wlkk0009
时间:
2015-12-19 13:01
说实在话这个东东倒真是从来没有尝试过不知味道如何呵呵
作者:
wlkk0009
时间:
2015-12-19 13:02
这个东东看着品相还不错就是不知道味道怎样有机会要尝尝呵呵
作者:
ssn22
时间:
2015-12-20 01:22
龙利鱼现在还挺便宜的，一公斤40多块钱，算是鱼里面非常划算的了
而且主要也没啥刺，各种吃法都可以，煎炒炸煮都成，我就很喜欢
这种香煎的我特别喜欢，方便做又很美味。
作者:
龙之飞腾
时间:
2015-12-20 14:15
拿来学学了，小朋友们爱吃鱼，值得一学，感谢楼主！
作者:
xcbibi222
时间:
2015-12-20 20:38
这鱼好像我们这里没有，海里面的鱼吧，看样子不错！
作者:
head886
时间:
2015-12-21 16:03
看起来还不错，色香味俱全，营养丰富，下次我也试一试。
作者:
xuzhong88
时间:
2015-12-21 23:38
上次去，吃也是这样，不过是雪鱼，难吃，吃鱼吗！肯定要鲜要活才好！
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