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标题: [中餐] 和我一起去吃苦吧！[11P] [打印本页]

作者: jwdjwd 时间: 2015-9-17 16:38 标题: 和我一起去吃苦吧！[11P]

　　苦瓜，因苦得名，又名凉瓜，是常见的用来消暑祛热，解毒，健胃的蔬菜。它不仅富有丰富的膳食纤维和维生素B，C，钙，铁等营养素，还含有养颜减肥的特效成分，可以加速身体五脏排毒。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，它既能够吸取其它菜的滋味，却从不会把苦味传给“别人”。如用苦瓜烧肉，肉块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

一般常见的苦瓜做法是和肉、蛋混合一起烹饪。苦瓜和鸡蛋，能用鸡蛋的醇香中和苦瓜的苦涩；苦瓜和肉，苦瓜中的一丝苦味，混杂着五花肉的香气，让不爱吃苦的Suzy从此爱上苦瓜的感觉。那如果同时用苦瓜的最佳搭配----五花肉和鸡蛋？那会是怎样一种味道呢？好!跟着Suzy一起来尝尝！
　　苦瓜小菜：
　　咸肉鸡蛋红椒苦瓜
　　准备材料：苦瓜，咸肉，鸡蛋，红椒，面粉。

苦瓜段制作
（1）把苦瓜洗净去瓤，切成长段后再对角斜切。

　　（2）放水入锅，水滚后放盐同苦瓜煮3分钟左右，取出沥水。

　
（3）把鸡蛋同面粉混合加盐成蛋浆。

　
（4）平底锅入少许油，放入沥好水的切段苦瓜，把蛋浆倒入苦瓜段内煎香，直到蛋浆完全凝固。

　
内馅制作
　　（1）苦瓜丁绰水放少许盐腌，红椒切丁放少许盐腌，咸肉绰水待用。

（2）油锅爆香姜蒜并剔走。
　　（3）热锅入蛋花快速搅拌成蛋花末，放咸肉炒出香味后放苦瓜丁及红椒丁同炒。

　
（4）把炒好的馅料放在煎香的苦瓜段内即可。

　

苦瓜小点
　　香蕉苦瓜片
　　准备材料：香蕉，苦瓜，枸杞。

　
（1）苦瓜去瓤切片入滚水加盐绰水沥干。
　　（2）枸杞用温水泡软。
　　（3）把香蕉（或苹果）切片镶在苦瓜片里面，加枸杞装饰即可。

　
苦瓜一菜两味，小菜小点，小而有益！让我们一起去吃苦，帮你祛热清心火，解毒明目，补气益精神！
　　来！我们一起去吃苦！

作者: lookstop 时间: 2015-9-17 21:59

苦瓜这种蔬菜相信很多人都不爱吃，我小的时候最怕吃苦瓜，小时候夏天老妈总会做凉拌苦瓜，我那会真是苦不堪言。不过随着年龄的增长不知不觉反而爱上了苦瓜的味道，尤其苦瓜炒肉丝拌饭吃简直百吃不厌，吃苦瓜真的好出很多，去火明目补气养颜，现在很感谢老妈小时候没有让我养成挑食的习惯。

作者: 1024885932 时间: 2015-9-18 15:10

苦瓜清热下火，绿色健康食品，人嘛，适当的吃点苦是必要的！

作者: hhgwxh8 时间: 2015-9-19 09:54

健身由营养，这还叫吃苦呀，实在是超级享受。

作者: 小宝猪猪 时间: 2015-9-19 10:01

楼主这个是生吃苦瓜？我也试过自己啃掉一个苦瓜，生吃倒不觉得苦，有点滋润有点苦味。不过本人更爱的家里的酿苦瓜，不比楼主弄的差哦

作者: g506817494 时间: 2015-9-19 10:28

苦瓜这东西也就这会吃点小时候看见都不动筷子

作者: 3056x 时间: 2015-9-19 10:33

苦瓜是好东西,一周吃个2\3次应该问题不大

作者: cap500 时间: 2015-9-20 18:53

苦瓜吃法有多种，楼主做的色香味俱全。味口大开。

作者: 你怎么不去死！ 时间: 2015-9-20 21:20

这个夏天苦瓜基本上是我的主要菜炒苦瓜凉拌苦瓜蒸苦瓜灌苦瓜干煸苦瓜等等经济实惠还好吃！

作者: yuyiyou 时间: 2015-9-22 01:29

酸甜苦辣，苦的味道最难琢磨，苦过头了完全拒绝食用，调味过头了又吃不出苦味，夏天的苦瓜是最有意思的，既可以拿来清热散火，又可以拿来调整心情，看着别人皱着眉头吃着苦瓜再想想自己吃苦瓜的样子，不觉会心一笑

作者: zsl19890221 时间: 2015-9-22 10:25

小时候第一次吃苦瓜，尝到苦味后就说以后再也不吃了，但是随着年纪的增长，对苦瓜却越来越喜欢，特别是夏天的时候吃苦瓜简直棒透了。

作者: yoonwong 时间: 2015-9-22 16:45

最简单方法焯一下蘸酱吃，平常酸甜辣咸吃的多了，苦也应该多尝试尝试

作者: badboy1743 时间: 2015-9-22 21:18

除了苦瓜，还有一些苦的菜肴也是有利于身体健康的。

作者: brightxie 时间: 2015-9-22 23:06

看着有点像艺术品。中国人的饮食艺术真是可以算一流的了。

作者: zhengchao9009 时间: 2015-9-23 14:48

夏天最爱吃苦瓜了，清热去火的

作者: xcjeagle 时间: 2015-9-23 17:23

把苦瓜做成这样，让人看着就非常有食欲啊。

作者: whusi 时间: 2015-9-26 07:14

看上去色香味俱全，食指大动啊。我常吃苦瓜煎蛋，美味呀。

作者: 47484999 时间: 2015-9-26 21:15

现在的孩子们都不爱吃苦瓜了，其实挺清热退退火的。到时有一些小姑娘为了清凉美肤什么的会吃苦瓜

作者: andy12345 时间: 2015-9-28 21:26

苦瓜一般人都吃不了，不过吃苦瓜对身体有好处。

作者: jianmin1001 时间: 2015-9-30 17:23

有时间的时候可以尝试制作，夏天的苦瓜是最有意思的，既可以拿来清热散火，又可以拿来调整心情

作者: xx3122435 时间: 2015-9-30 17:27

苦瓜跟香蕉真是绝配苦中有甜

作者: xx3122435 时间: 2015-9-30 17:32

我觉得这道菜最成功的就是想到用香蕉来调配苦瓜的苦味苦瓜正好包住了香蕉激起了我们的食欲

作者: gle112148 时间: 2015-9-30 19:03

苦瓜里可以塞肉烧，很好吃的

作者: 叶子晴天 时间: 2015-9-30 20:32

前面可以试下

后面的加香蕉或苹果的那个小菜苦瓜不用煮下？生的能吃 o(╯□╰)o ？

作者: li2006 时间: 2015-10-1 10:09

苦瓜是两广人爱吃的一种蔬菜，尤其是酿苦瓜，种类繁多，味道鲜美。

作者: Bangoman 时间: 2015-10-1 13:09

苦瓜如果烧得太生味道很苦，不过夏天吃的话可以冰镇一下有助于降低苦味

作者: aideyishu 时间: 2015-10-1 20:57

我家以前年年种苦瓜卖，开始的时候不太爱吃，现在吃习惯了，感觉很好吃

作者: jstmhz 时间: 2015-10-2 09:04

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。禁忌人群：孕妇、脾胃虚寒者慎食。

作者: hkly123 时间: 2015-10-2 09:23

苦尽甘来是有一定道理的，苦瓜的功效是其余一般菜所不具备的，有利尿活血、消炎退热、清心明目作用，小时候的苦瓜个头不大，肉质比较紧，现在没有那种感觉了！

作者: aaavaaavaaa 时间: 2015-10-3 00:25

苦瓜是好菜，清热解毒，对人体好。家里的吃法一般都是干煸和烧肉哦，有了楼主的介绍可以换些吃法了。

作者: he60004 时间: 2015-10-3 08:48

苦瓜刚开始觉得不好吃，
苦瓜夏天吃最适合不过了，
苦瓜这道菜营养价值高阿，
苦瓜凉拌最去火清心明目之效，
苦瓜最好水抄之后再吃，苦味去掉很多，
苦瓜内壁的白色部分是苦瓜大部分苦味的来源，

作者: wstbsdtw5 时间: 2015-10-3 12:39

苦瓜太大块了，我估计是受不了的，皮薄馅儿多的还能接受

作者: badboy1743 时间: 2015-10-3 13:51

苦瓜，切薄片后再切成丁，与鸡蛋一起煎，做成苦瓜饼，也是非常美味。

作者: zhang119fan 时间: 2015-10-3 14:21

苦瓜真不算特别的那个。一次吃了南方的一种叫鱼腥草的野菜，那个味道才叫org呢

作者: wangrcc0228 时间: 2015-10-3 15:52

夏天还是吃点苦瓜号，还有苦菊什么的，爱上火的人必备

作者: wlkk0009 时间: 2015-10-3 18:33

苦瓜是个好东西清凉败火只是味道我确实不大适应呵呵

作者: wlkk0009 时间: 2015-10-3 18:34

不过这个东西夏天多吃些对人确实益处多多下次我也要改进了呵呵

作者: 长河落日666 时间: 2015-10-3 19:57

苦瓜炒鸡蛋时最容易上手的食谱了。美味又健康。

作者: wwmmdr 时间: 2015-10-4 01:08 标题: 111

想起了小时候被苦瓜支配的恐惧我妈妈为了让我们吃苦瓜是在里面塞肉酱和干贝的

作者: meng1 时间: 2015-10-4 10:34

苦瓜有降血糖，降血脂，稳定血压的功效，苦瓜的籽是药用价值最高的，去掉可惜了。

作者: 新抗暴 时间: 2015-10-4 12:53

呵呵，看着很有食欲的一道菜，黄秋葵也可以重要弄的。

作者: hongpalm 时间: 2015-10-4 15:12

很有想法的创造料理味道看起来不错东西也不错

作者: ayou88 时间: 2015-10-4 16:41

做的真精致，漂亮！味道一定也差不了，就是操作程序还挺多，要想吃的味道好就要多动手呀！谢谢楼主的创意了！

作者: 心淇 时间: 2015-10-5 10:12

苦瓜可是好东西啊.我很喜欢吃苦瓜炒鸡蛋或者苦瓜炖排骨.味道都不错.

作者: jia_fu 时间: 2015-10-5 14:44

纯生的苦瓜还是不敢接受，至少要热水焯一下的，不然那种生的感觉很怪

作者: laosiji2258 时间: 2015-10-5 15:02

楼主做的色香味俱全。苦瓜基本上是我的主要菜..

作者: zxx12345 时间: 2015-10-5 23:55

说实话，苦瓜我是真吃不下去，味道太恶，不能接受。看着到是漂亮，无福消受

作者: kyanhero 时间: 2015-10-6 22:00

苦味食品虽然一开始你可能吃不习惯，但确实对身体很有好处。

作者: hunter12282012 时间: 2015-10-11 21:04

平时很少吃苦瓜，但是苦瓜吃了的确很有好处，我吃的时候喜欢凉拌！

作者: rjjr3721 时间: 2015-10-11 21:50

煎鸡蛋是为了给苦瓜段弄个底吗？这样做出来很漂亮的样子，明天学着做下。

作者: english2 时间: 2015-10-11 22:39

苦瓜这个东西就是要具有苦味，如果去掉了苦味还吃什么苦瓜呢。

作者: fllz 时间: 2015-10-11 22:53

苦瓜、鸡蛋、香蕉和枸杞混搭在一起居然可以做出如此的美味，不错！流口水中...

作者: jianmin1001 时间: 2015-10-12 11:14

苦瓜是最有意思的，苦瓜是好东西,，健身由营养

作者: xinyuan962 时间: 2015-10-16 21:21

我喜欢

作者: jjkk12a 时间: 2015-10-17 07:21

这个我会做，还有一种做法是全部放肉，放汤炖，有汤有菜。

作者: 随便点点 时间: 2015-10-18 15:37

苦瓜可以不苦的，有些品种苦味就是较少，而且用沸水来飞水，也可以减少苦味

作者: 960525 时间: 2015-10-18 20:18

苦瓜的作用主要是清热，如果用苦瓜炒肉，那完全就是一道名菜

作者: k0511 时间: 2015-10-19 00:08

痷琌ぃ岿?秸皌猭?话еㄓ沽刚??

作者: k0511 时间: 2015-10-19 00:09

痷琌弘み秸皌猭?痷琌Τ癶??狦

作者: liuanhuaming38 时间: 2015-10-20 19:18

苦瓜这东西也就这会吃点小时候看见都不动筷子

作者: 云之星 时间: 2015-10-20 20:10

这个苦值得吃，不但味道好、而且营养价值高。

作者: vickywang 时间: 2015-10-20 20:38

苦瓜清热去火，现代人很多都有上火的情况，非常适合吃点苦味的食物

作者: b7792921 时间: 2015-10-20 21:24

最長吃苦瓜就是炒鹹蛋，樓主做的滿好看的，可以增色不少。

作者: zhuaiwoly 时间: 2015-10-22 08:13

苦瓜，这个东西还是挺不错的哦，看看楼主做这些花了这么多工序，也挺辛苦的啊？

作者: let123 时间: 2015-10-25 11:22

酸甜苦辣咸5种滋味各成一家但又相辅相成，其中公认的苦系菜肴最难做，至今也没几个人能够做的出来，因为他要求把苦菜做得让不爱吃的人爱吃，当然，爱吃苦菜的人另当别论

作者: hutudehen 时间: 2015-10-26 16:50

苦瓜好东西，但不能多吃，多吃对体虚体寒的不好。

作者: gjhw 时间: 2015-10-26 19:10

苦瓜好吃,清热去火,有上火的情况，非常适合吃

作者: phj 时间: 2015-10-27 01:20

这个不够苦，要吃刺五加，这才叫苦，当然最苦要吃草乌

作者: 东海野人 时间: 2015-10-27 08:53

这样的做法，有苦有甜，应该还是很好吃的样子。

作者: zaijian2001 时间: 2015-10-27 09:27

个人也很喜欢吃苦瓜那种凉苦味炒好后放在下一顿好吃些

作者: 电脑 时间: 2015-10-27 11:33

楼主的这些东西我一个都不吃
吃不惯苦瓜

作者: aszzz123 时间: 2015-10-28 03:26

夏天吃苦败火，可能吃的时候并不是太好吃，不过确实会轻松很多

作者: xuhuan701011 时间: 2015-10-31 05:14

苦瓜，夏天吃，凉拌味儿道很不错，适量吃苦味儿食品对人体有益。

作者: anshao 时间: 2015-10-31 13:34

苦瓜是很多人不喜欢的吃一道菜，但是做的好的·很好吃。

作者: d176597504 时间: 2015-11-1 15:09

想不到苦瓜还有这么多做法，真是涨知识。

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