标题:
[热菜]
粉丝酸菜鱼[12P]
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作者:
磨难
时间:
2012-3-17 17:00
标题:
粉丝酸菜鱼[12P]
材料：草鱼、酸菜、泡椒、泡姜、姜、蒜、粉丝、豆腐（豆腐鱼绝配）
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做法：鱼骨和鱼片分开装码味鱼肉上蛋清腌制数分钟
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酸菜切碎 姜蒜切片，锅烧热油倒入酸菜泡椒姜蒜煸炒数分钟，加入清水烧开然后放入鱼骨架，盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓放作料（盐、味精），然后放泡发好的粉丝、豆腐然后轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火。文笔不好直接上图
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作者:
dobop
时间:
2012-3-17 18:19
哎呀 我去 看的我真流口水啊 平常爱去饭店吃酸菜鱼 这回谢谢楼主 我学会啦 回家弄一次！再次感谢啊！
作者:
mtnn
时间:
2012-3-17 18:56
就是酸菜鱼火锅啦，放的东西比较杂，味道应该还是不错的。
作者:
kinmario
时间:
2012-3-18 00:27
其他的觉得还好。就是这鱼片老是切不来。楼主可以指导下不
作者:
狗绣金萨马
时间:
2012-3-18 16:02
哈哈，似乎看到了鱼鳔，并且一直是从头煮到尾都没有破。
作者:
8468859
时间:
2012-3-18 18:13
楼主的做法有点小缺陷，鱼骨应该事先用油煎一下，这样熬出来的汤呈现乳白色，味道也更好
作者:
草莓味
时间:
2012-3-18 21:18
楼主怎么不文字描述一下具体过程啊，叫我们去看图识字
作者:
路人123
时间:
2012-3-18 21:58
个人建议 做酸菜鱼的时候，不要加豆腐，不然不好掌握 咸淡， 等鱼吃得差不多了，再放豆腐
作者:
黯然心碎
时间:
2012-3-19 09:15
这不错啊，像这样的要人多才可以把它消灭光，喜欢酸菜鱼，很开胃。
作者:
zxwlp100
时间:
2012-3-19 12:27
看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了
作者:
zoom2
时间:
2012-3-19 12:56
就是在前几天还在家里试了一会，很不成功，鱼片都老了。
作者:
xw39072650
时间:
2012-3-19 16:12
看起来就很好吃的样子，可惜不会做，唉，
作者:
yangpan8
时间:
2012-3-19 20:24
酸菜鱼的关键在于好酸菜和好鱼！
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而好酸菜好找，而鱼却很难找啊。现在的鱼肉质疏松，劲道全无，做出的酸菜鱼难吃好多啊。
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可悲的社会，可悲的人类。
作者:
dai1999
时间:
2012-3-19 20:56
这个不错 好好学习下
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做一道犒劳一下自己
作者:
wanxiaoby
时间:
2012-3-19 22:00
好象很不错的样子，应该是一道很下饭的菜，味道应该很鲜美。
作者:
agonon
时间:
2012-3-20 12:26
爱吃酸菜鱼里面的酸菜，香啊，吃鱼太麻烦了
作者:
baojie
时间:
2012-3-20 15:56
看起来很有食欲，我一直以为鱼是要经过油炸的，现在看来，只要调好了汤料，放入鱼片煮一下就可以了，方便实用。
作者:
mq123456789
时间:
2012-3-20 17:59
我老婆比较喜欢的一道菜 口味部怎么重 味道也还不错
作者:
杜甫1
时间:
2012-3-20 18:57
楼主写的不错，不过我觉得你做的不是很漂亮，周末试试你说的做法
作者:
zwy0509
时间:
2012-3-20 20:11
感觉放粉丝就可以了，放豆腐的话觉得不清爽了，而且主配料搭配过多会影响口感，个人意见。
作者:
xqnjx005
时间:
2012-3-20 20:51
看图片的过程中就已经吃了半肚子水了呵呵，希望自己学会后也能那么色香味俱全啊
作者:
czzhengshide
时间:
2012-3-21 11:03
菜的颜色和口味估计都不错的，看上去就有了吃的欲望啊
作者:
jxplant
时间:
2012-3-22 13:27
最好能用黑鱼烧，味道会更加好。我家这边大多用黑鱼的
作者:
狂徒恶人谷
时间:
2012-3-25 03:48
这样做的酸菜鱼确实很好吃，不过平时做时豆腐倒是很少放。
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