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标题: [小吃] 水晶虾饺 [打印本页]

作者: 理科状元 时间: 2009-9-26 16:21 标题: 水晶虾饺

材料:澄面:100克.玉米淀粉:30克.半肥瘦90克.新鲜虾250克.热开水适量.糖,盐,姜汁适量.猪油一茶匙
面团做法:1.热开水分次加入澄面中,一边加一边用筷子搅拌2.加入玉米淀粉揉成团.3.加入一茶匙猪油揉成光滑
的面团.4.用保鲜膜盖住醒发10分钟.
馅料做法:1.新鲜虾剥壳去虾线2.剁蓉3.半肥瘦入搅拌机打蓉4.虾肉和半肥瘦混合5.放入盐,糖,胡椒粉6.顺时针方向搅拌
起胶7.摔打50至80次馅料(口感可是大大的好呢..很弹牙,# ?. N! C6 E/ G7 r2 G& J' \
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第一次包皮做的厚了点..馅有些包得太多,导致有那么小部分在蒸熟后是裂开了.最满意的是馅料的口感了,特好吃.大家可以在家试试的
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作者: ysb66 时间: 2009-9-26 18:00

很经典的虾饺，很诱人，一定好吃。以后一定做一次。

作者: fengqyebo 时间: 2009-9-26 21:59

赞不愧是水晶虾饺皮都有点透明了甚至能看到里面的馅就是制作麻烦了点

作者: 55918 时间: 2009-9-27 01:13

名字听起来起得挺好听的原来就是我经常吃的三坊街饺子婆的粉饺

作者: zleizhenzi 时间: 2009-9-27 01:25

广州茶楼都有的餐点很多人都喜欢吃里面通常包虾的

作者: kao756 时间: 2009-9-27 01:29

真不错的饺子```一看就有胃口``4 r W. B" u. q9 e4 D! {. ?& t
加上醋肯定更加的不错了``

作者: senue12 时间: 2009-9-27 01:33

这皮是什么做的，这么晶莹剔透，真想咬上一口

作者: cade123 时间: 2009-9-27 07:29

看起来不错哈，想吃饺子了，一会去买来chi

作者: wanxiaoby 时间: 2009-9-27 10:26

这个做虾饺的面是关键,一般的面做不出来.

作者: 变成你的猫 时间: 2009-9-27 12:11

看起来很漂亮啊很有食欲啊，但是但是吃起来不会太腥了吗

作者: galater 时间: 2009-9-28 16:27

东西是好东西，不过竟在家乐福买着吃了，去茶餐厅太早，看来以后可以自己学着做了9 U) t( _; x9 W1 f6 k
谢谢楼主分享美味

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