标题:
[热菜]
椒盐虾
[打印本页]
作者:
老母
时间:
2009-9-11 16:05
标题:
椒盐虾
鲜虾500克 青红椒各半个 大蒜半头
7 H. u6 f2 i' q1 K5 F* {8 F2 A+ q
调料
：椒盐1茶匙（5克） 料酒1汤匙（15ml） 干淀粉2匙（30克）
+ ?/ a/ Q6 p' }& o( r% _6 k6 C( {
做法
：
7 B, ?* Z7 O1 x4 s8 e
1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
% g. s7 k9 ?# @1 f6 s# m
2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
! @5 j6 Z, ]* x) X
3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
' T% _, `$ \7 Y: a0 N
4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
6 q7 W- P( @% ?0 s5 F1 v
5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
5 E, Y* Z: f# J; e* i
6）趁热食用，味道和口感最佳。
. Z; \; E6 F0 O, p, `! X3 ~
超级啰嗦
：
; M+ ~) B$ ?; M" E% b. L, E7 `. H
**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：
$ b5 a. }6 g% E
1） 必须使用椒盐，味好美的就不错。
4 h3 Y; x: b) m
2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。
9 {& f' \9 J0 D5 h' L6 V
3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
# Y4 G4 E3 D# H# B$ S! N
*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
/ v) M7 J) ]$ `6 [
**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。
3 A. W9 T% o6 l! y
**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
0 {6 Q6 Q3 D4 `# A9 _# u
! w* T: c; C# R3 y' e/ G, W
作者:
jzq231
时间:
2009-9-11 16:36
那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主
作者:
babygone84
时间:
2009-9-11 19:34
喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~
作者:
炜少
时间:
2009-9-12 00:56
吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒
作者:
wahaha009
时间:
2009-9-12 19:30
在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。
作者:
cyckanshu
时间:
2009-9-12 23:11
应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧
作者:
小木马
时间:
2009-9-13 10:01
大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下
作者:
liqiang111
时间:
2009-9-13 10:08
大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。
作者:
hyw-168
时间:
2009-9-16 11:00
这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？
作者:
richabd
时间:
2009-10-10 18:14
看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了
作者:
jjin5
时间:
2009-10-13 23:20
看起来很不好吃的样子哦！我喜欢吃虾,今天晚上就做一个试试
作者:
林炎旺
时间:
2009-10-13 23:56
吃虾还是喜欢用白焯，这样比较原汁原味，能吃出原始的鲜味来
作者:
jackydingo
时间:
2009-10-14 00:38
看起来放了很多油啊,放了胡椒粉还要不要放盐?
作者:
z134554321
时间:
2009-10-14 02:00
色好看
% y+ W+ o) {% v8 C' ]8 K3 `4 A2 b
香气扑鼻
# R0 M" Y( u2 u
味道可口
! H6 a) X4 X1 h1 P8 C) V
形态宜人
" K U& P) j( T8 }0 m
营养丰富
作者:
aozhenyuan
时间:
2009-10-14 10:57
吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒
1 ~, O5 b" H( v$ ~2 Y1 Q: u% J+ j
哈哈 那你去买虾仁不是更好
作者:
dopodd600
时间:
2009-10-14 12:15
这个做法自己在家里做就可以，可是在外面吃饭的时候千万不要点这个，因为都是用死虾臭虾做出来的，试想想，用油炸过的虾还有味吗？在外面吃饭想吃虾就白灼最好了。
作者:
robinbin
时间:
2009-10-14 12:19
自己做这道菜挺复杂的，用煎焗的做法把盐跟辣椒一起煮，虾才有味道
作者:
198620816
时间:
2009-10-14 15:05
应该很脆吧,看起来很不错的样子.味道不错.
作者:
renxian
时间:
2009-10-14 19:36
虾要开背真不容易的，开了背虾肉会松掉很多，而且背后这刀是很难开的用剪刀可能比较合适！
作者:
如痴如醉1025
时间:
2009-10-14 21:25
看得口水都流出来了，椒盐是不是能买到呀，还是自己做的
作者:
liyonggb3
时间:
2009-10-15 12:19
只听说个椒盐蘑菇idanshi很少听说椒盐虾，嘻嘻，尝尝，支持
作者:
tq201175
时间:
2009-10-15 13:10
我吃的虾..和这不一样啊,,,,,.....
4 |% d. @1 O. {3 }
看起来很不错的样子哦
作者:
dysduan
时间:
2009-10-15 13:12
好好按楼主的方法做一次，非常喜欢这种吃法，孩子也爱吃，多谢了。
作者:
chanincn
时间:
2009-10-15 13:50
这个好像不是很难，一直不会，
" x- f6 T( y" p; _1 A2 Y
决定回去尝试下。
9 O# S O' K+ L, B
看样子不错的。那个用蛋黄的和这个是一个道理吧。
欢迎光临 SexInSex! Board (http://stepncafe.com:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
! w* T: c; C# R3 y' e/ G, W
