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烹制方法：1 L' k1 z. C: _$ J% E
主料：小龙虾 1500g  啤酒 1灌  郫县豆瓣酱 15g 3 T9 B: R* i  K8 U
辅料：油 适量  香叶 3片  盐 1勺  花椒 7g  干辣椒 16个  生抽 4g  老抽 2g  姜 8g  麻椒 7g
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- F. v8 M" T- v- `2 K0 r1  小龙虾先用刷子清洗干净，小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪。0 `% z' G8 N7 v# i: b- V+ S+ @" p
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3 J4 e6 F2 V) Z2  烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长。
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3　辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条。! G8 A0 X0 M- D
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- l* ?' l, _# D4  锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味，捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味，倒入郫县豆瓣酱翻炒。* S5 |% ~  j$ [2 d
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5  另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料，倒入生抽和老抽，倒入啤酒一罐 。& P. D" T% M3 C# i7 E

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2 t! Y- ~* a, u) ^+ r6  加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可，夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅 。

明天  我去买几斤  按照你的方法试试  看看好不好吃  看图片应该挺好的

太有食欲了可惜最近再吃中药，完事我也试试先收藏了

这个味道是很好，可惜还是不喜欢小龙虾，肉太少了，吃起来麻烦。还是海虾爽。

看着就很美味的样子，哈，明天就买来试试做

自己做了一次光是洗虾就洗了一天

其实这个小龙虾只要是新鲜的，清蒸蘸酱醋的味道的也是很不错的。

现在正是吃小龙虾的季节，感谢楼主分享  Z# I3 Q1 B0 f$ f6 r
最爱吸虾头里面的膏，太美味

不爱小龙虾的人还真不多，我自己也试着做过一两次，实在是太麻烦了

小龙虾一定要清洗干净，自己做的就是要确保卫生和健康呢！