龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。营养价值：营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健

主料
龙利鱼肉 (1块)
辅料
料酒 (适量) 盐 (适量) 黑胡椒粉 (适量) 面包糠 (适量) 蛋液 (适量) 面粉 (适量)
厨具
平底锅
分类
外国美食 西餐 咸鲜 炸 廿分钟 简单难度



1鱼肉切厚片，加料酒，盐，黑胡椒腌制一小时左右



2准备好面包糠，面粉和蛋液



3鱼肉均匀拍上面粉



4沾满面粉的鱼排均匀裹上蛋液



5再均匀拍上面包糠



6油要多一些，油温八分热转中火，煎的时候不时轻轻翻面，到金黄色，用筷子夹起能感觉有轻微嗤嗤感就好了



7可以自己调个喜欢的酱料

小窍门：
鱼排炸好后可以先放吸油纸上可以吸走一点油，油炸食品容易上火，建议搭配蔬菜沙拉一起吃

嗯，很像炸刀鱼，不过没有刺就是了，这个胭脂的方法到时可以借用一下，可以去腥啊，哈哈

炸的方式似乎也不错，不过总觉得自己用的面包糠不好吃，不知道是炸的不好还是面包糠不好，个人来说更喜欢直接煎的。

看着真是好吃，摆盘也很考究，搭配很有营养。

很喜欢吃龙利鱼，楼主提供的这个香煎的办法下次一定要尝试一下。

这种鱼 不是真正的鳎目鱼，是越南的一种淡水鱼，很便宜，而且基本进口都是冷冻食品，建议不要多吃啊！

长知识了，鱼排我喜欢，就是自己做有点麻烦，下次照楼主的方法做一次。

大块吃鱼的吃法，我们中国人罕有啊。外国人吃饭，就是见不得骨头，嫌烦。

鱼也可以这样做，外国人花样也不少呀，看着应该不错。

没有刺的鱼最好啊，羡慕啊，美味, 一方水土养一方人