1.猪肚的处理并不难，一般买回来的猪肚基本上都弄的挺干净了，把猪肚里面翻出来，如果有黄黄的地方，就用刀刮掉，刮的时候小心一点，不要弄伤手了，猪肚滑滑的) C+ y& K5 [9 ~8 [4 G9 p7 F" j
我先用盐摩擦里面和外面，揉捏一遍，再用清水洗干净
7 x$ m. n+ e1 m6 h第二遍用生粉，多用一点，揉捏猪肚，也是正反面都要揉捏，不要太使劲了，揉捏一会再用清水正反面洗干净
7 _3 M" `- B  v4 J8 n( Q. P第三遍再用盐清洗一遍- n# F: B' ~( f( G8 C) N2 O
清洗过后再接清水漠过猪肚，加入料酒八角，生姜浸泡半个小时以上2 v& V' M4 z4 i- M; r1 ^
# _6 `* K7 [- |7 a* I( D
2.猪肚的腥味一定要去干净，泡好以后锅里清水加入生姜蒜，悼水，猪肚会变的有点硬硬的，捞出洗干净后切条备用
9 v2 ?# V0 U' a# F
6 n% ?, D2 m& t3.鸡肉也是同样的处理方式，切块后加入生姜料酒悼水，后清洗干净
1 _6 L+ [/ c; c3 `9 c% z2 H% q% P) f8 t/ c2 R; X
4.猪肚和鸡一起加入砂锅，清水漠过，加入枸杞八角香叶，不需要再另加料酒啦，已经不会有腥味啦，炖煮2个小时直到汤头发白( {* D, f) d0 ?/ `

; H$ U% k  h) R. l6 Y. I9 R

最喜欢吃猪肚了，这个板块很亲民，今后的常来，学点手艺也好。

两个都是温补的食材，凑一起，搭配不错，支持分享

在杭州吃过这道菜，新白鹿，味道还不错！！！

不错，学习了，再介绍一个洗猪肚的方法，就是用实用油洗，效果也不错。

猪肚鸡汤，是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且还是比较适合冷食凉拌的肉类。

我们湖北这边，一般猪肚子是加腌制过的竹笋或者是黄花菜，加鸡的很少。鸡一般是陪饺子或者鸡丝陪鸡蛋皮丝。