+ V& E. b2 h4 o" M! m/ }, |, P$ e" L; @8 U6 V8 j5 x
烹制方法：
7 m7 m" Y" ^4 Y; ?, ], _/ n- m; B主料：后腿肉 300g  金针菇 220g   b$ {- J& L1 ]& C! |
辅料：大葱 1节  盐 3g  黑胡椒粉 2g  玉米淀粉 5g  料酒 10ml  生抽酱油 15ml  十三香 1g
: g/ `" s( F  R4 S
4 t' F7 G- S' E! Y' Y5 A, y9 B4 ^0 g" h0 B, U7 s
$ ?/ C! f& M! v, Z
, c# g: b3 ]% P+ ]3 g5 v
1  后腿肉洗净去皮，切小块；剁成肉糜。3 s6 Q7 _" N$ V3 b2 J8 x; S

: O$ e' x$ T9 j- D2 a) V & T- `: E- X( q# F3 l% T% w
% B1 D- B& \& b, K' n% a" u# u5 ~
2  放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香，朝同一方向搅拌，再加入大葱末，黑胡椒粉。
1 Q% J/ k* N5 ~9 Y/ h" R3 d$ S# ~: h$ n& d! W5 J

. T+ h6 p! c! H* l! O9 X0 y5 x! O: n
$ {* h* g' L& _, Y/ \2 N3　再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。
( ]; A+ f  [& R# g# a/ ?- _: b+ J# u& e6 E

) p* T5 }  S( T: D9 x  f2 P1 g7 f: C& a3 s- T, k1 x
4  金针菇除掉根部，洗净沥水，切成寸段后放入碗底，腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。
- J) S  d9 u! B8 R7 f7 K6 y1 x. }7 o! ~
  n& x5 I& p% w, V

# b1 s5 Q* `5 d! l+ g5  坐锅烧水，水开后蒸碗入锅，大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。

我做的粉蒸肉应该比这好看，这个看上去就烂过头了。

这个不如弄成圆子汤，配金针菇，又好看又方便吃