“虽说已经到了夏天，但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃（对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重，苦恼中……），尤其喜欢吃五花到顶的炖肉，这个纯属凹造型之作，估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~
- n3 s& D1 `% p& `还有啥需要的，欢迎关注我的微信号“恬萝姑娘”哦！”: w) g' ^6 t  G! z4 ^

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  3 Q3 Q' n7 A8 A

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  ' |6 W+ _/ \+ X8 F. a# e/ A0 r) v五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
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  ' D2 ^* a1 Z5 e( b: W

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  ' O. ]( l' v; q) o$ b5 j先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子
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  $ Z' f' z: I9 ]3 [1 `$ n, C# }; `

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  ! G. r8 p! x& v! f
  葱姜各准备25g，切成片状即可
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  2 f" Z# F" F5 w, X4 y1 X0 W

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    _* w( p  q0 W7 I葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉
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  * _% j$ b) j4 O6 _- J+ L- Y2 s

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  ' s9 g9 I0 y/ E6 m/ ^( v9 _, s5 O; W倒入250g黄酒
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  ; a( U4 u7 }) ~0 @+ t6 g& l
  加入150g酱油，生抽就可以
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  7 P. D; I. M/ B
  最后加入50g砂糖，炖2个小时
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  ; ~* Q) ?/ \# }
  肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
• ; O+ X' T6 M) a' a
  

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    ~8 M& m+ Q! k然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条
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  8 r8 }3 h5 u& e+ e3 o+ D

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  6 u* j9 I# }2 t5 P3 s- U4 s
  把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
• 6 {0 M* V' H& x; z
  

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  + K3 P" P6 s- s" Z  ]2 J5 I中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来
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  # l7 a/ @. [1 U: f& A) @9 A. L

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  + s- d  ]" o) ]8 H% t最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可

1 Q, n2 |; G6 B2 Z* ?, ^

怎么改刀时的肉看起来更像是腊肉，而不是焯过水的肉似的

虽然也是扣肉的一种变形，但也是很有创意，尤其是那颜色，红红的很吸引人。