为自家论坛查漏补缺--补上今天“5贴之限”的最后一贴----自制川味凉粉-全程图
粉和水的比例为1：5，按这个比例做。
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5 L6 h* v- V& D( _4 ~需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉
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/ b$ Z. H4 X! d半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升）) o2 {4 M9 k* N2 s
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调成稀糊
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, d; J1 w/ ^$ t7 {+ c# [& x1 m, M- K! r, ?. z小锅里倒入2杯水，烧开' W1 c) S) M' H X
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将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊7 E0 y2 H' Q) b4 [
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2 ?7 G3 z; N9 D" }$ u1 R* E煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
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将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。+ a' F# J, P# F! O4 n J
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调味：葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末8 x, q6 E7 l9 [1 S
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