请点击红心支持下哦！

酸辣什锦米粉4 x8 i4 l# a, `* K' B( r' }2 D
2 J) \" N: Z: f- {

: ~) I6 w5 @* [7 ^
% H/ ^) ~( |. E0 }材料介绍：; W4 X/ B  d. C+ o- N# L
酸：是酸笋                              辣：是糟辣椒$ k8 s8 f5 P0 ^. n; N. y5 `( M
' m) l7 @% l, Z. `2 |( z# B- H
: D5 B: G# w& G/ H. c6 G- C
粉：广西桂林米粉                        什锦：猪肉 鱼丸 牛肉丸 鸡蛋  香芹等  I) @( O, c) P7 V4 S/ f

! P  s0 v0 l, R/ p , ~; {; @* P3 i% X, h
制作过程：
$ C( A2 O5 B8 e6 M3 K8 _  P. }- d6 l3 n0 s+ J4 q" q9 ~5 a
1.水开将桂林米粉下锅煮熟，捞起。冷水冲一分钟，沥干水分，浇麻油拌匀。
" Z% p% V" M- f+ R+ U- x, k+ u7 S) v3 Z! q# H
2.鸡蛋打散，下锅煎成蛋饼，切成蛋丝，备用。9 P* {4 ^% B; Q& J
3 Z5 J( U" I+ y2 `/ P4 d( I/ j! t
   2 u, C( E4 j9 f  l- ~3 z
3.热油，下糟辣椒，爆出香味。0 n5 ]- d4 [" f4 `, ~' Y: ~$ K, s% N

6 `  {8 F8 t% W. I4 f$ v4.加入酸笋翻炒，加盐。出酸味后将肉丝、鱼丸、牛肉丸一并加入锅中炒匀。. `0 ?9 H. L' W6 e
# A5 H# G" j. N2 T! o2 }  A8 S- k
  ! a& U6 d: ?- v. v' \
5.一碗香喷喷的什锦配料就OK了。         6.取一砂锅，倒入高汤，煮开。 , j* d, @6 s& _$ `

& l" }% X/ }7 _; I' M4 S& S0 x, x* \& `5 l3 D* V- h: L
其实这已经是一道菜了
& p/ V5 X: l9 Q5 }" h' E
' \+ b3 b. |  e2 y   9 U4 |6 T7 v  i8 d
7.将什锦配料和粉全部倒入高汤中煮沸。    8.最后加入香芹、香菜、和青菜，关火上桌。5 K. a& O* i- ?: Y1 Y" S

) ]; p( B; ^9 Q6 P其实，就这样端着砂锅上桌吃，那才叫过瘾呢。& ~7 x2 L/ u! }3 H1 G! w

* }4 N. f( B. g4 { 2 z0 {1 j0 h6 ]3 L% R( g+ ], R) N, b/ ]
5 b* s4 L- [/ ~: ]. p- ^% N7 l
' k+ h) n1 G5 D2 k
; ?  F* D6 {1 ~' ^7 y

9 X; e3 X, y& r端着翻滚的锅上桌，. I# Y& F/ V  i' ^3 H

+ }# {/ [2 W/ ~# n( A乘热吸一口粉入口，
' k! i% O* Y. u% H) R1 l4 o1 d- Y9 Z4 d
那酸，那辣，
6 m+ s1 d* O9 I7 x4 F# i  {1 t- f4 `
简直能吸引你的魂魄，2 J4 f! N% T% n3 Y
% ]( g3 K. m& H, U! Q. I/ x7 R
保准你今天吃了，明天接着还想要。  b6 I3 S% @, G9 I9 O/ N
5 p; w) w+ C. |" z( u/ C* _
制作小窍门：: |# }1 }& T2 J) r- g* [. v
7 E' ]3 z* R/ |  c
1.下锅煮米粉时一定要宽汤，在水中加少许盐。5 m! Z7 S3 I; J. G' E
# a7 B; X' S! i% F0 o
2.在煮的过程中要见开加冷水，大概要加三到四次水。并要经常翻动防止粘锅。/ H1 p. N' ?% e/ m. ~4 {# g
7 q# ^6 |$ q! N- D& n
3.米粉煮好捞出后一定马上浇冷水，直至冷却，沥干水分后浇麻油拌匀可以使米粉不粘连。
& [2 x) s6 C% N  w