香菇韭菜炒千张[12P]
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! z$ F4 o" g) R n: i5 ?# |9 Y主料:香菇6朵,千张(豆腐皮)一张,红尖椒2个,韭菜适量;3 B' i( E. b# G. l# Q' G4 q
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调料:生姜、大蒜、蚝油、生粉（加少许水调成水淀粉）各少许；8 x& m: v2 J! N6 Z
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做法：
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3 B' {) Z8 r* h) X. ^: f: T G1.先将各种主料分别清洗干净沥干,然后将韭菜切成3厘米左右的段，香菇切成片，千张切成粗丝，红尖椒切圈，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒；/ a1 p) ]: K2 S p
( c; Z9 Z0 T) F2 v5 A# K8 j$ L" k I2.热锅放油，下入姜丝、大蒜、红尖椒圈，煸出辣味后下入香菇与千张丝，翻炒两分钟左右；; M$ x8 V9 E8 Z$ W9 C
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3.下入韭菜，翻炒一分钟左右；: \, A Q$ v) d) ~$ K. R
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4.加入适量的盐与蚝油炒匀，再倒入湿淀粉勾薄芡即可。8 s, ^6 J* Z; ], H
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2 o, G1 |8 e( y- b小提示:
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香菇里面的杂质很难洗出。可在水里加入一些面粉拌匀,然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久),香菇里面的杂质就很容量洗出了;" w: N" n6 x7 |9 t
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