砂锅萝卜焖鸭腿[5P]
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烹制方法：( m- v6 `5 K, b0 d( P4 H+ i% J2 }
主料：净鸭腿 960克 萝卜 600克
" b+ j% H) Z3 F: ?" i, a辅料：菜籽油 10克 盐 2克 料酒 30克 生抽 5克 老抽 3克 青蒜 200克 洋葱 50克) o( Q m& I7 @# C1 i( i
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1 鸭肉剁小块，洋葱洗净切细粒，倒在鸭肉中，加入料酒、盐，淋入生抽拌匀，入冰箱腌制一晚上。' y) |) d, t# h: z8 q9 I( F* I
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2 萝卜去皮洗净切滚刀块，青蒜洗净切小段。
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3 锅中油热，倒入鸭肉，煸炒出油 ，沿锅边淋入温水，大火煮开，装入砂锅中，高温档煮开转低温档炖煮20分钟。
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9 d3 s0 D7 e) {9 J4 加入萝卜，大火煮开，转小火，加盖，炖煮15分钟，加入适量盐，加入老抽上色，淋入生抽提提味儿，倒入青蒜，煮至断生即可。 | |
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