香辣啤酒鱼[5P]
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2017-4-6 22:02


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4 E% l' }* w; v$ P% V烹制方法：* m" T& H0 j1 e3 d' q2 K- s
主料：鲤鱼 1000g  红椒 100g  青椒 100g  啤酒 300ml) l3 @/ c' B: K' V0 u2 l% S
辅料：油 15ml  盐 5g  生抽 5ml  老抽 5ml  姜 10g  大蒜 10g  香菜 10g/ B8 |: e4 G! f* v
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! l5 b  `* ]' B" y$ P4 U( C1　姜切丝，大蒜切片，葱切段，青椒和红椒切块，鱼打鳞，去掉腥线，开膛阔肚，清理干净后切块。
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3 t/ _6 A" p+ C3 q% @! d2  锅里放油，油热后，放姜丝蒜片煸香，放入鱼煸炒。$ m/ e* j5 D$ n1 H/ o3 O% T: }

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5 I6 v& z, s; O' O! i9 \3　倒入啤酒，加入老抽、生抽、盐，加盖炖半小时。
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4  加入葱段，青红椒，.翻炒均匀，继续炖几分钟，加入香菜即可出锅。- S, l$ ^0 ~/ o. k
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[ Last edited by 591101ls at 2017-4-6 22:05 ]
评论(16)
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做鱼需要技巧的，否则做的会有腥味不好吃。

发帖初学者 积分: 29 帖子: 842 注册: 2008-7-30">老狼在线 Rank: 1
2017-4-7 06:34


鱼线处理比较麻烦，不过色香味俱佳，麻辣配合啤酒真是绝美

发帖初学者 积分: 0 帖子: 307 注册: 2008-8-24">zowb Rank: 1
2017-4-7 08:29


需要技巧的，色香味俱佳比较麻烦，做的不好吃。

发帖学徒 积分: 7 帖子: 274 注册: 2010-5-5">3939393939 Rank: 1
2017-4-8 01:54


为什么我吃到的无骨鱼和大大做的不一样，那边不是用清水打边炉的吗？

发帖熟手 积分: 0 帖子: 1362 注册: 2011-7-8">dtleegq Rank: 1
2017-4-8 16:06


色香味俱佳啊，鱼线怎么处理呢，配合凉菜扎啤真是绝配

发帖初学者 积分: 0 帖子: 307 注册: 2008-8-24">zowb Rank: 1
2017-4-14 09:04


啤酒炖鱼想着就流口水，马上收藏了，多谢楼主

发帖学徒 积分: 2 帖子: 295 注册: 2006-9-16">erqiu Rank: 1
2017-4-17 15:33


可能是北方的做法吧，感觉挺清淡的，腥味去得干净吗

发帖初学者 积分: 0 帖子: 526 注册: 2008-7-31">zlgtren Rank: 1
2017-4-17 15:35


每每吃到香辣啤酒鱼起来都流连忘返，回味悠长。

发帖学徒 积分: 0 帖子: 288 注册: 2011-9-25">zhpzhp519612 Rank: 1
2017-4-17 19:04


这个点饿死了，看到这么好的美味更要人命了

发帖新手 积分: -49 帖子: 17 注册: 2016-5-21">czhyoga Rank: 1
2017-4-18 22:21


我非常支持楼主红星送上一颗表表心意。我喜欢吃鱼喜欢喝啤酒你把两者合起来更让我有食欲。谢谢

发帖学徒 积分: 2 帖子: 117 注册: 2017-4-13">dzl18957688968 Rank: 1
2017-4-19 02:00

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